La Ferme Archer – Fermières du Velay

Nous sommes une entreprise familiale située sur la commune de Polignac en Haute-Loire, sur le plateau du Velay, à 800 m d’altitude. Cédric est installé depuis 2001 sur une production de brebis laitières. Pour accueillir Céline sur l’exploitation, nous avons fait le choix de créer un atelier de meunerie à la ferme et aller encore plus loin en fabriquant des pâtes fermières sèches. Nous avons débuté cette activité en Aout 2020. Nous exploitons actuellement en agriculture raisonnée 58.8 ha. Nous vous proposons de venir 1 fois / mois ou 1 fois tous les 2 mois en fonction des commandes.

Votre producteur

Céline et Cédric
La Ferme ARCHER
Fermières du Velay
Adresse : Chambeyrac – 43 000 POLIGNAC
Téléphone : 07 70 35 75 74

Lieux et jours de livraison

Jours de livraison : Vendredi 11 décembre
Lieux de livraison : Place de Regensbourg, 63 000 Clermont-Ferrand

Les Farines

Les farines sont produites à partir du blé tendre cultivé sur l’exploitation. Elles sont écrasées avec notre moulin à meule de pierre. Ce dernier nous permet de produire des farines de qualité qui préservent le grain dans son intégralité (Présence du germe de blé dans nos farines).

Nous proposons 3 types de farine :

  • La Farine Blanche (T65)
  • La Farine Semi-Complète (T80)
  • La Farine Complète (T110)

Sachet de 1 Kg : 2,40 € TTC
Sachet de 5 Kg : 10,50 € TTC

Les Pâtes

Les pâtes sont fabriquées à partir de Blé Dur produit sur l’exploitation.

Ce dernier est réduit en semoule grâce au moulin puis transformé en pâtes et séché lentement pendant 20 heures à basse température afin de préserver la saveur du blé, les fibres et les qualités nutritives.

Actuellement, 4 types de pâtes nature sont proposés à la vente.

FormeSachetPrix TTC
Torsades400 g3,00 €
Coquilles500 g3,50 €
Tracteurs500 g3,50 €
Pâtes à Potage500 g3,50 €

Les Lentilles Vertes du Puy

Nous cultivons des lentilles vertes du Puy sur notre exploitation dans le respect du cahier des charges de l’AOP :

SachetPrix TTC
500 g3,50 €
1 kg6,00 €
5 kg25,00 €

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